안녕하세요.
몽하나 입니다.
오늘은 특별한 주말 음식 레몬그라스 치킨 만들기 포스팅을 해 보겠습니다.
캄보디아에서는 닭 요리할 때 레몬 그라스와 생강을 이용하여 특유의 닭 냄새를 잡아줍니다.
그런데 그 맛이 정말 독특하면서도 맛있습니다.
캄보디아 음식을 못 드시는 분이 주위에 계신데 예전에 집에 한번 초대를 했습니다.
그런데 그분께서 이 치킨을 드시더니 음~ 어떻게 만드신 거예요? 하셨어요.
매일 후라이드 양념치킨에 질리셨다면 한 번쯤은 색다른 치킨 어떠세요?
천천히 따라오시면 누구나 쉽게 레몬그라스 치킨 만드실 수 있습니다.
시작합니다.
재료입니다.
닭봉 400g , 레몬그라스, 마늘, 생강, 베트남 고추, 샬롯,
양념입니다.
피시소스, 설탕, 팜 슈거, 꿀,
냄비에 물을 끓여주시고 닭봉을 살짝 삶아 불순물과 핏물을 제거합니다.
에어프라이 기계에 250도에서 15분간 초벌 하여 기름기를 빼줍니다.
1차 초벌이 완성된 모습입니다.
팬에 기름을 살짝 두른 후 닭을 한 번 더 구워줍니다.
양념장 만들기입니다.
피시소스 2스푼, 설탕 1.5스푼, 팜슈거반 스푼, 꿀 반 스푼, 후추 조금입니다. ^^
쉽습니다.
생강, 베트남 고추, 마늘, 샬롯을 잘게 썰어 준비합니다.
이것이 바로 오늘의 주인공 레몬그라스입니다.
생긴 건 파 같이 생겼는데 정말 향긋한 레몬향이 납니다.
이것이 진정한 아로마~입니다.
레몬그라스를 사실 그냥 드시는 것은 무리입니다.
레몬그라스가 얼마나 딱딱한지 상상이 안 가실 거예요.
하지만 기름에 튀기고 하면 식용하실 수 있습니다.
만약 레몬그라스를 드시고 싶지 않으시면 하시면 엄지손가락 한마디 크기로 듬성듬성 잘라주세요.
나중에 건저 낼 수 있습니다.
하지만 기름에 볶으니 드실 수 있습니다. 걱정 마세요 ㅎㅎㅎ
단지 레몬그라스는 꼭 아주 얇고 잘게 잘라줍니다.
자 이제 끝났습니다. 볶아볼까요? ㅎㅎㅎ
♡오늘 사용한 레몬그라스의 효능과 똠양꿍에 사용되는 허브, 고수의 효능에 대해 궁금하신 분들께서는 ↓↓↓↓↓아래의 링크를 참고하세요. 무엇이든 효능을 알고 드시면 더 좋겠죠? ^^
볶는 과정이 중요합니다.
잘 보세요.
불은 센불입니다.
먼저 잘 익혀진 닭봉에 레몬그라스를 넣어 주세요.
바로 레몬향기가 나면서 닭에 아로마의 향기가 스며듭니다.
이것이 진정한 동남아시아의 향기입니다.
아름답습니다.
레몬그라스가 어느 정도 익혀지면 준비해두었던
다진 어린 생강, 마늘, 베트남 고추, 샬롯을 넣어 향을 더해 줍니다.
그리고 센 불에 볶아줍니다.
이때 양념장을 함께 넣어줍니다.
샬롯이 투명해질 때까지 볶아줍니다.
마지막에 윤기를 위해 꿀을 반 스푼 정도 넣어줍니다.
동남아시아의 향기가 가득한 레몬그라스 치킨이 완성되었습니다.
정말 맛있습니다.
드시면 뭐야? 우와 하실 거예요
매일 후라이드와 양념에 질리신 분들께 추천합니다.
진짜 맛있습니다.
이곳분들은 밥과 함께 드십니다.
그래서 저희 가족도 저녁 반찬으로 가끔 해 먹는답니다.
이날은 똠양꿍이랑 함께 저녁을 먹었어요.
허브향기 가득한 동남아시아 캄보디아식 저녁이었습니다.
색다른 메뉴가 필요하신 분들께는 추천합니다.
맛 보장합니다. ^^
행복하시고요~ 늘 건강하세요.
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똠양꿍이랑 함께 먹으니 정말 궁합이 잘 맞았습니다.
똠양꿍에는 쌀국수를 삶아 말아 드시면 맛있는 똠양꿍 쌀국수가 됩니다.
더워지는 요즘 날씨 단짠 하면서도 화끈하게 맵고 향기로운 허브 음식으로 건강 챙겨 보세요.
♡똠 양 꿍 레시피는 아래에 두겠습니다.
이날의 레시피는 아니지만 비슷합니다. ^^ 참고하세요.
참고로 이날은 정말 맵게 만들어서 땀을 뻘뻘 흘리면서 시원한 맥주와 함께 먹었답니다.
여름밤 이만한 행복이 있을까요? ㅎㅎㅎ
저 진짜 갑니다. ^^
감사합니다.
몽 하나 올림.
사진 감상 타임 한번 하고 저는 이만 물러갑니다.
늘 건강하시길 바랍니다.
행복하시길 바랍니다.
늘 좋은 분들과 함께하시길 바랍니다.
당신을 위해 기도합니다.
몽 하나 올림.
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